上期我们讨论了人参的历史文化、传奇文化和饮食文化，见证了人参“一路走来的辉煌”（友情链接：人参文化（上篇））。与此同时，人参更是一味中药，有其特有的医药文化；而作为市场的流通产品，人参又具有哪些商业意义？本期内容将为大家一一揭晓！
四、医药文化
人参的学名是PanaxgisengC.A.Mey.，其中Panax希腊文的含义是“万能药”，可见其药用价值和神奇功效早已被世人所公认。人参主要含人参皂苷、人参多糖、人参蛋白等生物活性成分，是人参具有“百草之王”美誉的物质基础。
人参皂苷是人参、西洋参、三七等五加科人参属植物的主要活性成分，主要包括三种类型：达玛烷型四环三萜皂苷（包括原人参二醇型皂苷和原人参三醇型皂苷）、奥克梯隆型四环三萜皂苷和齐墩果酸型五环三萜皂苷。
在人参根中的人参皂苷主要分布在表皮上，但人参植株的不同部位总皂苷含量也不同。参芦的人参皂苷含量为6.23%，参艼为6.05%，参须为8.28%，主根为2.75%，参叶为12.2%，花蕾达15.0%，种子为0.7%，可以说人参全身都是宝。人参皂苷具有双向调节作用，对中枢神经系统既有兴奋作用也有抑制作用；对血管再生也有促进（治疗冠心病）与抑制（抗肿瘤）作用；对血压调节，对免疫功能调节，对溶血与抗溶血，对内分泌的双向调节。这种双向调节的机制到底是由于人参皂苷单体的作用相反而致，还是由于机体不同状态时对药物的反应性的不同（也可能包括受体蛋白的折叠情况）所致，这些问题都是非常重要的理论问题，这在西药药理学是非常罕见的情况（当然不包括由于剂量差异导致的毒性反应）。
人参蛋白也是人参的主要成分，蛋白质和多肽在人参的生长、发育及生物功能表达等方面都起着重要的作用。主要包括：类RNA酶蛋白、核糖核酸酶、几丁质样蛋白、木聚糖酶、皂甙β-葡萄糖苷酶。
人参的化学成分很丰富，除了人参皂苷、人参蛋白外，还含有多种糖类，其总糖含量为4%～6%。包括单糖、低聚糖和多糖。人参含有丰富的人参多糖，多糖中含多肽，结合成糖肽，起到预防、治疗便秘、腹泻，清除有害物质、保护肝脏功能，降低血清胆固醇和血压，增强免疫功能，抗衰老等作用。
人参含有人体必需的铜、锌、铁、钙、镁、锰、钠、钾等无机元素。近几年来很多学者认为中草药无机成分与有机成分具有协调作用，已引起人们的鍖椾含娌荤枟鐧界櫆椋庡灏戦挶鍜ㄨ鍖椾含涓鍖婚櫌鏄獥瀛?
