心系山区北京中科医院温情相伴 http://m.360xh.com/202001/06/55273.html

它被联合国食品卫生组织称为“天然的保健食品”，不仅口感好，而且有健身减肥、抗癌治病的功能，近年来得到世界人民的喜爱，有“神奇物”、“魔力食品”的美誉。

这种食物是魔芋

魔芋，别名“蒟蒻”，含有丰富的淀粉、蛋白质及维生素、钾、磷、硒等矿物质，人类需要的魔芋多糖，即葡甘露聚糖含量高达30%。

魔芋的特点是低热量、低脂肪、高纤维、无胆固醇，每克魔芋粉含有70克以上的纤维素，含量比其他食物高得多。营养师建议成年人每天摄入25克到30克膳食纤维，50克魔芋就能满足人体一天对膳食纤维的需求。

魔芋是芋头吗？很多人都有这样的疑问。

不是！魔芋跟芋头是不一样的食物，魔芋的血糖生成指数只有17，不会令血糖迅速升高，而芋头的血糖生成指数为47，建议糖尿病患者少吃芋头。

魔芋的隐藏功效

除了帮助肥胖和糖尿病患者控制饮食之外，魔芋是一种理想的低热量、低脂肪健康食品，它的隐藏功能有很多。

1、促进肠蠕动，防止便秘

魔芋富含膳食纤维，能促进胃肠蠕动，缩短食物在肠道的停留时间，滋润肠道，改善肠道菌群，减少脂肪在肠道的吸收。

另一方面，膳食纤维在肠道环境里经大肠细菌发酵后，可以直接吸收纤维中的水分，使大便变软，产生排便效果，但如果是消化系统不好的人，则必须控制魔芋的摄入量。

2、痔疮的预防和治疗

痔疮的发生是由于大便长期堵塞跟淤积所致。由于魔芋中水溶性膳食纤维的排便作用，可降低肛门周围的压力，使血液通畅，从而发挥防治痔疮的作用。

3、预防结肠癌和直肠癌

这两种癌症的发生主要与肠道致癌物的长期滞留，长期接触肠壁有关。

魔芋独特的束水凝胶纤维能促进肠道重金属元素和食品有毒物质等致癌物迅速排出，减少有害物质与肠壁的接触时间，防止这些物质在肠道被吸收，去除胃、肠、胆囊中的滞留物，有效降低结肠和直肠中有害细菌感染的可能性。

4、降低餐后血糖，改善糖尿病症状

魔芋不仅拥有低血糖指数，还能延长食物在肠道中的停留时间，从而降低葡萄糖的吸收速率，使餐后血糖不会急剧上升，有利于改善糖尿病，减轻胰岛的负担。

5、降低血脂，防治心脑血管疾病

魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠吸收胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质，促进排出体内脂肪，降低血清甘油三酯和胆固醇总量，从而起到预防冠心病的作用。

魔芋中含有的粘液蛋白可以减少体内胆固醇的积累，防止动脉硬化，预防心脑血管疾病。

从中医角度看，魔芋性寒、味辛，具有活血化瘀、解毒消肿、通肠通便、化痰软坚的功效。吃魔芋有助于动脉粥样硬化斑块的消退。

魔芋吃法要注意！它有毒，不能生吃！

魔芋全株有毒，块茎最多，不能直接食用，必须通过研磨、蒸煮、漂洗和其他加工程序进行脱毒。其加工产品，如魔芋豆腐、魔芋面条等，均可从超市购买。经过脱毒处理的魔芋，可以安全食用。

此外，魔芋性寒，感冒症状应慎食，皮肤病患者也应少吃。由于魔芋含有丰富的膳食纤维，胃肠功能差、消化不良的人每次不宜吃太多。过多的膳食纤维会干扰维生素和矿物质的吸收。因此不能将魔芋当饭吃，食用量每日最多不超过一两，半两最佳。

右下角你点一个“在看”

小编工资涨5毛