写在前面：
2.白附片：掺假者用红薯或土豆加工成形状相似的片形，晒干熏漂而成。
鉴别：一看，假的药材周边有明显的刀切及加工的痕迹；二尝，假的白附片无麻口味。
3.延胡索：延胡索个掺假少，掺的多是大小差不多的砂石。延胡索片药材掺假多，多为山药种子切成两半后，加工后掺入。
防假办法：用延胡索个子，大小均一，无砂石即可，用时用打粉机打成粗粉。
4.羌活：掺假者用东北产的马尾独活切片加工而成。
鉴别：如是菊花心且油性足，则为真品。防假最佳办法：使用没有切片的羌活，用时用剪刀剪一下即可。
5.白及：切片白及大多掺假，质地疏松的为发芽长苗后剩下的母体，药力达不到应有效果。
鉴别：口嚼后有无粘牙感。真品非常粘牙，假货不粘牙。
6.当归：切片的当归容易掺进独活片。凡片形大，色白，味甘者多为独活。
防假绝招：用未切片的当归个，使用时分头、身、尾，效果好。
7.茯苓：造假者用米粉加工后切片而成。
鉴别：用开水煮，很快呈糊汤者为假货，真茯苓很难煎透。
8.菟丝子：掺假者用苏子代替菟丝子。
鉴别：用放大镜观察，每粒菟丝子上均有肚脐状的凹陷，假的没有。如用水煮，可以观察到菟丝子吐丝发黏。
9.五味子：造假者将未成熟的野生葡萄晒干后染色而成，充当五味子。
10.威灵仙：真品根系较硬，假的根系发软。
鉴别：找到真品的根部，仔细观察。
11.龙骨：造假者用石灰加矿物粉制成骨头模型，煅烧成型后打碎，充龙骨卖。
12.桃仁：掺假者用杏仁当桃仁。
两者的鉴别要点：杏仁一头大一头小，形如心，桃仁两头相差不大。
13.龙胆草：掺假者用牛膝须切成段加入。
14.砂仁：好的砂仁为阳春砂，掺假者将其他劣质的砂仁掺入。
鉴别：阳春砂呈圆球形，长条形的药效不好。
15.乌梅：掺假者用野生的桃通过醋泡后晒干掺入。
16.全虫（全蝎）：掺盐，一公斤全虫，掺了~克盐后效果大打折扣。
17.穿山甲：俗称甲珠，掺盐或加重粉。将克甲珠水泡洗后晒干，只剩下克了，掺了近45%的盐和加重粉。
18.皂角刺：俗称天丁，市场上很多用野蔷薇的茎切成段(上面有短刺，黄亮色)冒充。
19.黄芩：将野外的树根(细的)切成段，染色后充野生黄芩。
鉴别：真黄芩用水揉搓后，其色不退，假的揉搓时水变成淡黄色，最后药材呈现发白状。
20.地龙：放到地上用木板敲敲，然后再称，就可知道它含有多少蚯蚓泥。
21.酸枣仁：掺有40%以上的枣仁壳，并染色。
酸枣仁分进口和国产的，两者外形相似，掺假者大多将进口的掺入国产的出售。
22.蒲公英：造假者将油麦菜切成段，混入正品中出售。
防假措施：购买未切碎的蒲公英。
23.通草：掺假多用明矾、加重粉（硫酸镁）。
鉴别：掺假的通草质地发硬，味道有的涩，有的无味，掺假者将通草切成小段或碎段，掺在正品中卖。
24.鹿茸：正品鹿茸处理掉表面的皮革层，然后将经染料染色过的砂石及木头粉配上粘合剂，塞入鹿茸皮套中，阴干后充当血鹿茸出售。
鉴别：通过观察正品的血鹿茸片和假鹿茸的外观，很容易鉴别。
25.虫草：僵蚕加上地瓜秧苗，就成了虫草，还有用土豆泥压模等方式冒充。
26.赤芍：用白芍染色后充当赤芍，也有的将生地榆掺入赤芍中出售。
27.大茴香：造假方法有2种：
①水煮后晾干再卖。
鉴别：煮过的味淡色轻。
②加上加重粉。
鉴别：假品对光可见上面有发光如金粉样物质。
28.射干：掺假者将姜黄切成小薄片掺入。
29.三七：提取三七皂苷后的药渣晒干后，就成了冒牌三七，质地较碎，断面呈白色，药效相差很远。
30.炒白术：市场上以染色居多，以麸炒出来的断面呈黄棕色，而染色的断面不显黄色。
最好买生白术来自己炒。白术用土炒或麸炒都可以，但白术因含水量高，炒后焦黄色，断面焦黄。若炒得很浅，用焦糖染色，则表面焦黄色，断面白色，疗效很差。
31.柴胡：掺假手段很多，有：
①掺柴胡的茎；
②掺泥土(柴胡有水洗时可以洗出大量泥沙)；
③掺向日葵的根(切成细段掺入)。
32.红花：
①造假者用木头制成木纤维后染成红色，掺入红花中出售。
鉴别：手抓药材，质地扎手，有很多碎末者，为掺假。
②造假者将红花用红糖水浸泡后晒干出售。
鉴别：此类红花容易吸潮，抓药时有粘手的感觉。
33.蝉蜕：造假者将泥浆水泡蝉蜕后晒干，让蝉蜕脚和壳里面沾上泥以增加重量。
34.西洋参：西洋参片多掺有切片的白条参。西洋参片分进口洋参和国产洋参，两者价格差别很大，往往出售的所谓进口西洋参，大多是国产的，还有的是已经浸泡萃取之后再烘烤晒干的。
35.青黛：掺假者将滑石粉掺入出售，凡颜色青中泛白，手感滑腻者即掺有滑石粉。
鉴别：闻一闻，看有无霉味，正品略带腥味。青黛容易吸潮，吸潮后很容易生霉。凡正品青黛倒进水中会浮起来，如果很快就沉下去，那就是伪品。
36.大黄：掺假者用土大黄掺入。肉眼很难鉴别。伪品中央偏白，在紫外灯下很好鉴别。
37.半夏：片形半夏中多掺南星。
鉴别：半夏个子的肚脐眼在中间。
38.茜草：造假者用草根、细树根切成段染色后，充当茜草出售。
鉴别：用手掰断后断面红色为正品，假货呈现非红色。
39.天冬：多用白糖水或者冰糖水搅拌以增加重量。这样的天冬很黏，尝一下，会有甜味。
40.金银花：以空麦穗稍微加工掺入真品中。
一些入水能辨真伪的中药材：
胖大海。投入热水中膨大呈海绵状，可达原体积的8倍。伪品圆粒苹婆的种子入水膨胀较慢，仅达原体积的2倍。
苏木。碎片入热水中，水染成红色。伪品系木材经染色而成，浸入热水中水呈浅黄色、黄色、橙黄色。
西红花。投入水中水被染成黄色，不显红色，无沉淀，柱头膨胀呈喇叭状，无油状漂浮物。若水浸柱头呈条状或丝状系伪品金针菜制造；若掺杂细沙、淀粉、植物油等则出现沉淀、油状漂浮物。
秦皮。置盛水透明玻璃杯中，水在日光下可现碧蓝色荧光，伪品其他树皮水浸液无荧光。
牛黄。投入清水中，可吸水变潮湿但不变形，不溶解，不脱色，不浑浊。加少许清水调和，涂于指甲上，能将指甲染黄，俗称“挂甲”。伪品多用黄连、大黄、姜黄、鸡蛋黄等粉末或马铃薯加植物色素伪造，入水则迅速溶解、破碎、染水、浑浊。
金钱白花蛇。用水浸软后观察，蛇头蛇尾齐全，连为一体。伪品系用大蛇剥条而成，蛇头可拔出，蛇尾短粗。
阿胶。取阿胶放沸水中溶解，溶液呈棕红色，较澄明，下层无沉淀，清而不浊。伪品杂皮胶水溶液呈棕褐色，下沉大片胶丝结片及黑渣。代用品新阿胶水溶液呈棕褐色，下层有黑渣及絮状物常常有沉淀，浑浊不透明，表面有脂肪油。
红花。里面掺滑石粉，泡过后红花褪色变白，碗底有一层黏状物质。
春季养生吃点啥？
荠菜馄饨：宣肺豁痰，利气温中，解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈;主治咳嗽痰滞、疮痈肿痛、牙龈肿烂、便秘等病症。
清明菜粑粑：祛风解表，化痰止咳之功效。多用于咳嗽多痰，气喘，感冒，蚕豆病，筋骨疼，白带异常，痈肿等。
蒜香穿心莲：清热解毒、凉血、消肿、祛燥湿，对流行性感冒、肺炎，咽炎、口角炎、高血压、胆囊炎都有预防和治疗作用。
马齿菜炖肉：降血糖、控血糖，有皮炎湿疹的朋友可以常吃，可以很好地改善皮肤的颜色，使肌肤散发健康的光泽。
凉拌鱼腥草：清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用于治实热、热毒、湿邪、疮疡肿毒、脾胃积热
苦荬菜饺子：抑菌杀菌，预防肿瘤、增强人体免疫力等。苦菜多糖和膳食纤维还有抗便秘的作用。
香椿鸡蛋：补虚壮阳、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者可常吃。
肉丝炒小根蒜:通阳化气、开胸散结，抑制高血脂病人升高，防止动脉硬化。延缓组织和器官老化，保护血管，防血栓降血脂。
荠菜豆腐：具有和脾，利水，止血明目的功效，对于胃溃疡，感冒发热，目赤肿疼等症有一定的辅助作用。
益母草鲫鱼汤：利尿消肿、清热解毒，可防衰老、抗疲劳及抑制癌细胞的增生
清明菜炒鸡蛋：治高血压病，消化性溃疡，镇痛等。
枸杞芽炒腊肉：滋肾养阴、清肝明目、退热解毒，除烦益智、补五劳七伤、壮心气、去皮肤骨结间风、消热毒、散疮肿
清炒茼蒿：安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退和习惯性便秘等均有裨益。
香椿拌豆腐：暖胃通肾、祛风利湿，能防治风湿病
马齿苋包子：可凉血、降肝火，可明目、降血脂、使白发转青
人参菜排骨汤:辅助治疗气虚乏力、体虚自汗、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、乳汁稀少等症，有通乳汁、消肿痛、补中益气、润肺生津
竹笋烧肉：清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃，能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌
凉拌车前草：利尿、清热、明目、祛痰，主治小便不通、淋浊尿血、黄疸水肿、热痢泄泻、鼻衄目赤、喉痹咳嗽、皮肤溃疡等
蒜香地瓜叶：提高免疫力、止血降糖、解毒、催乳解毒，预防便秘、保护视力，延缓衰老、通便利尿、升血小板、预防动脉硬化
茵陈鸭汤：利湿退黄、祛风明目的功效。适用于湿热黄疸，小便不利，风痒疥疮，两目昏花，夜盲等病症
榆钱窝窝头：健脾和胃、安神助眠、止咳化痰，通肠润便，利水杀虫等功效，对失眠、食欲不振、小儿疳积等病症有明显治疗作用
小根蒜炒香干:通阳化气、开胸散结，抑制高血脂病人升高，防止动脉硬化。延缓组织和器官老化，保护血管，防血栓降血脂
鱼腥草瘦肉粥：能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食。本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。
芭蕉花炒肉：化痰消痞、散瘀止痛，主治胸膈饱胀、脘腹痞疼、吞酸反胃、呕吐痰涎、头目昏眩、心痛怔忡、风湿疼痛等
蒸紫花地丁：清热解毒，凉血消肿，清热利湿，粗纤维还能起到清理肠道的作用
薄荷牛肉汤：清爽可口，清心明目，疏散风热，清利头目，利咽透疹，疏肝行气，对付春困有一套
紫苏豉汁爆炒花蛤：解表散寒、行气和胃、缓解脾胃气滞，胸闷呕吐，减轻贫血，让身体恢复活力，能治疗牙周炎、抑制花粉过敏症
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END
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