黑龙江治疗白癜风医院 http://pf.39.net/bdfyy/jdsb/180306/6084137.html

夏天一到，我最喜欢的一道菜，又该上市了。这菜刚上市价格贵过猪肉，但遇见我总要来点，白嫩爽脆比吃猪肉香。在我看来，有时候蔬菜的口感是远远比肉要好的，比如说我现在讲的时令菜—藕尖，有的地方也称它为藕带、藕丝菜、藕苗等等，它和莲藕是同源器官，条件适宜的时候，藕带膨大以后就成为了藕，藕带白嫩爽脆，特别适合做菜吃。

五月因为藕尖刚上市，所以价格相对来说比较贵，它是菜市场身价最高的蔬菜，14块钱一斤，孩子宁可不吃肉也要吃它。自从给孩子做了一道炝炒藕尖以后，他都多吃2碗饭。还一直叮嘱我，到了菜市场买菜，一定不要忘了他爱吃的藕尖。现在吃藕尖，基本上比肉都贵，猪肉一斤一般是10多块，藕尖的价格一般14块钱一斤，好一些的甚至要20几块一斤，绝对是土豪蔬菜。

当下吃的藕尖，它绝对是菜市场身价最高的蔬菜。其实头茬藕尖基本都是农户自己抽的，它量比较少，自然也比较金贵一些。随着时间的推移，藕带的价格会逐渐下跌，记得去年这个时候，藕尖的价格才6块钱一斤，今年由于天气的影响，价格有点偏高，但是买的人可不在少数，新菜大家都想来尝尝鲜。喜欢吃藕尖的朋友，一起看看这道简单的家常菜炝炒藕尖吧！

主料

?藕尖g

辅料

?干辣椒一小把、大蒜3瓣、香葱2根

调料

?植物油、盐、生抽、蚝油、白醋、白糖

做法

1、新鲜的藕尖，冲洗干净，如果表面不是特别干净的话，建议用小刀把它表面刮干净，然后再冲洗干净。

2、洗干净的藕尖，切成斜刀状，打一碗干净的清水，把藕尖放进去，这一步可以防止，藕带接触空气氧化，从而变黑。

3、锅里倒入植物油，把煎好的干辣椒还有大蒜末，以及香葱段，放入锅中进行爆香，放入干辣椒和大蒜的时候油温不要太高，否则容易把大蒜和干辣椒煎糊。

4、藕尖沥干水分，倒入锅中翻炒，炒的时候建议用大火爆炒，放入盐、生抽、蚝油，翻炒至藕尖均匀上色入味。

5、放入白醋和白糖炒匀，一道简单又好吃的炝炒藕尖就制作完成了，藕尖炒的时间不要太长，否则容易失去爽脆的口感，影响菜肴的味道。

食刻说

藕带，目前来说应该是最火的蔬菜之一，无论是炒、拌、蒸、炸、熘都非常美味，白嫩爽脆的口感，拿肉我都不换。作为一种蔬菜，它是唯一不需要用肉来搭配，也都非常鲜美的菜，在《食物本草》中还曾记载它的功效：“解烦毒，下淤血。”，李时珍还说它功效和藕相同。所以夏天遇到这菜，就不要错过了。