山东农业大学食品科学与工程学院，山东省食品加工技术与质量控制重点实验室：（综述）膳食多糖抗癌作用的研究进展:构效关系
TrendsinFoodScienceTechnology
撰稿人：陈笛海南大学食品科学与工程学院级博士
背景
在当前癌症病例增加的情况下，发现营养膳食补充剂和无副作用疗法是当务之急。天然抗癌多糖包括植物、动物、真菌、细菌和藻类在内的多种物种产生的一类生物大分子，显示出巨大的潜力。多糖由于具有抗癌活性且副作用较少，近年来引起了人们的极大兴趣。
目的或结论概要
本文阐述了不同来源的抗癌多糖的不同结构，重点阐述了其构效关系，为新型抗癌多糖的鉴定和分子修饰指明方向，从而为多糖制剂的设计和开发提供了理论支持。NingyangLi等人以Advancesindietarypolysaccharidesasanticanceragents:Structure-activityrelationship为题，并发表在国际期刊TrendsinFoodScienceTechnology上。
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图1不同来源抗癌多糖的不同结构
成果介绍抗癌多糖的来源
本小节介绍一些天然抗癌多糖的来源:包括植物、动物、真菌、细菌、藻类和果胶。已知存在于许多植物中的天然多糖刺激人体免疫系统、抑制病毒复制等。已发现四种动物多糖应用到抗癌研究中。根据物种和菌株，迄今已鉴定出一系列真菌多糖，而细菌的胞外多糖也鉴定出一种具有抗癌活性的多糖。藻类中的多糖也因其潜在的抗癌活性而备受
